Code ROME D1106 — « Vendeur / Vendeuse en épicerie », domaine « D11 - Commerce alimentaire et métiers de bouche » (D - Commerce, Vente et Grande distribution).
La valeur d'un vendeur en épicerie tient à sa connaissance intime des produits périssables et de leur rotation, bien au-delà du simple encaissement. Ce professionnel ajuste les commandes en fonction de la météo, des fêtes locales et des habitudes de la clientèle de quartier, ce qui exige une autonomie de décision que l'intitulé du poste ne laisse pas deviner. Sa responsabilité directe dans la fraîcheur des produits et la prévention du gaspillage alimentaire engage la rentabilité du rayon autant que la confiance des clients.
Ces compétences comportementales, issues du référentiel ROME, font partie des critères d'appréciation de la valeur du travail. Elles gagnent à être décrites en comportements observables :
| Facteur | Exemples concrets |
|---|---|
| Compétences | Maîtriser la chaîne du froid et les dates limites de consommation pour chaque famille de produits (crémerie, fruits et légumes, surgelés), connaître l'origine et les labels des produits du terroir, savoir conseiller un accord mets-vins ou un substitut en cas de rupture. |
| Efforts | Porter des cagettes de fruits et légumes plusieurs fois par jour, rester debout en continu sur un carrelage dur, manipuler des produits frais en chambre froide à 4°C pendant les mises en rayon matinales. |
| Responsabilités | Contrôler la température des meubles réfrigérés et déclencher les procédures de retrait en cas d'anomalie, gérer la caisse et son fonds de roulement, former les apprentis aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. |
| Conditions de travail | Horaires décalés incluant les dimanches matin et les jours fériés, exposition au froid des chambres réfrigérées et à l'humidité du nettoyage des bacs, port de chaussures de sécurité et d'une tenue professionnelle normalisée. |
| Savoir-être | Mémoriser les préférences des clients habitués pour personnaliser le service, garder une patience constante face aux périodes d'affluence du samedi, faire preuve de rigueur dans le contrôle visuel de la fraîcheur de chaque produit. |
Pour objectiver ce métier, on décrit des actions concrètes et vérifiables plutôt que des qualités supposées :
Sous-évaluer ce poste expose à une rotation excessive du personnel et à des erreurs de gestion des stocks frais qui dégradent la marge brute du rayon. Un recrutement au rabais fragilise aussi la relation de confiance avec la clientèle de proximité, qui attend une continuité dans le conseil.
L'offre d'emploi comporte une fourchette de rémunération et les dispositions conventionnelles pertinentes ; l'historique salarial du candidat n'est pas demandé. Au-delà de 50 salariés, le métier entre dans le périmètre des indicateurs d'écart par catégorie, selon le texte applicable.
Information générale à jour au 9 juin 2026, fondée sur la directive (UE) 2023/970, son projet de loi de transposition et le Code du travail. Plusieurs paramètres (pourcentages, calendriers) sont fixés par des textes d'application à paraître. Ce contenu ne constitue pas un conseil juridique et doit être vérifié selon votre situation.
